Category Archives: DAPUR KAMPUNG

UTA WONA CICIPAN SEDAP DARI NAGEKEO

Isteri saya bercerita tadi siang seorang tukung sayur keliling bertanya untuk apa dia membeli ubi jalar. Ketika dia mengatakan akan membuat bubur utawona, sang tukang sayur mengatakan bahwa daun kelor (utawona) biasa dipakai untuk memandikan mayat. Pedagang sayur gerobakan heran … Continue reading

Posted in DAPUR KAMPUNG | 3 Comments

Jawa Pena Mapi Hidangan Jagung Nagekeo

Suatu saat  setelah turun dari pesawat terbang di Ende, mobil yang saya tumpangi singgah di rumah pak Yoseph orang tua kerabat saya Valens di Nagaroro. Karena waktu makan siang tiba kami turut menikmati santap siang. Yang disajikan adalah uta mbue … Continue reading

Posted in DAPUR KAMPUNG | Leave a comment

Uta Wona Lame Bubur bergizi orang Keo

 Ada seorang anak muda dari kampung, Ance Siu begitu sering mengirim SMS ke Handphone saya. Dia selalu bertanya tentang keadaan saya, sedang apa dan sebagainya. Kemarin ketika dia mengirim SMS saya mengatakan bahwa saya baru saja makan uta wona lame. … Continue reading

Posted in DAPUR KAMPUNG | Leave a comment

Muku Loto Sayur Khas Kenduri Masyarakat Nagekeo

Masyarakat Keo, Nagekeo, Flores selalu mengenal makanan segar. Karena belum banyak bersentuhan dengan teknologi, orang Keo tidak terbiasa menyimpan daging. Kalau pun ada karena kelebihan atau sisa makan, pasti akan dihabiskan hari berikutnya. Tentu ini tidak berarti orang Keo rakus … Continue reading

Posted in DAPUR KAMPUNG | 1 Comment

MBELI BUMBU KHAS KEO TENGAH

Mbeli (e seperti bebek)  adalah sejenis penyedap rasa makanan khas Keo Tengah. Mbeli adalah jenis bumbu yang terbuat dari daging buah  kelapa. Ada daging kelapa yang tidak bisa dipakai lagi untuk santan, karena busuk, atau juga bisa dari jenis  minyak … Continue reading

Posted in DAPUR KAMPUNG | Tagged | Leave a comment

AELAME MASAKAN KHAS KEO TENGAH

Setiap daerah pasti memiliki sesuatu yang unik. Di wilayah Keo Tengah, khusus di daerah pesisir selatan Nagekeo memiliki sejenis bubur yang unik. Sudah terbiasa ditelinga kita kata-kata seperti bubur ayam, bubur manado dan bubur sumsum, penduduk daerah minus Keo Tengah … Continue reading

Posted in DAPUR KAMPUNG | Tagged , , , , | 4 Comments

DAPUR NAGEKEO KULINER TAK TERGARAP

Kuliner bearasal dari kata bahasa latin culina (dapur). Bona  culina bona disciplina. Pepatah Latin yang berarti bila urusan dapur beres, hidup pasti tertib. Kuliner otomatis berkaitan dengan dapur tempat mengolah makanan. Indonesia dengan bergai suku dan kebudayaan tentu memiliki aneka … Continue reading

Posted in DAPUR KAMPUNG | Leave a comment